- Medio de reacción Capacidad de disolución. Al disolver las sustancias propicia que las sustancias se pongan en contacto y reaccionen. Hay muchas reacciones, sobre todo las que involucran iones, que no se llevan a cabo si no están en disolución acuosa los reactivos.
- Transporte Capacidad de disolución. Al disolver las sustancias las arrastra consigo y las lleva a diferentes zonas órganos. También interviene la capilaridad, por ejemplo para hacer ascender la savia en un árbol.
- Reactivo químico Actividad química. Aunque es muy estable quimicamente, en algunas reacciones metabólicas interviene en la reacción, como en el caso de las hidrólisis de los carbohidratos.
- Amortiguadora del roce Baja compresibilidad.
- Amortiguador térmico Alta capacidad calorífica.
Propiedades del agua y funciones en el organismo
FUNCIÓN PROPIEDAD
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